400 8877 001食用油行業(yè)報(bào)告 食用油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2022
時(shí)間：2022-11-30 10:28:50 閱讀：2202 整理：長(zhǎng)沙市場(chǎng)調(diào)查公司
一、食用油的概念
食用油作為一種消費(fèi)者每天都會(huì)食用的食品，但卻常常被忽略。實(shí)際上，近來(lái)年，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升及健康理念崛起，將食用油發(fā)展帶入了健康消費(fèi)的新階段，油料市場(chǎng)規(guī)模也呈不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，科技的突破、市場(chǎng)的逐步成熟、消費(fèi)者的需求已將油料市場(chǎng)帶到一個(gè)拐點(diǎn)。
食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
我國(guó)已實(shí)行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用油，將逐步禁止銷售。
二、食用油行業(yè)現(xiàn)狀分析
數(shù)據(jù)表明，中國(guó)油料作物總產(chǎn)量呈從2014年起就在不斷上升，僅在2021，由于疫情、錯(cuò)綜復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)和嚴(yán)重洪澇災(zāi)害頻發(fā)等不利因素導(dǎo)致大豆減產(chǎn)，才使全國(guó)油料作物總產(chǎn)量出現(xiàn)小幅下降，從2020年的6857萬(wàn)噸下降254.9萬(wàn)噸，至2021年的6602.1萬(wàn)噸 。四大油料年產(chǎn)值均在1000萬(wàn)噸以上，除大豆在2019年后產(chǎn)量出現(xiàn)下滑外，其他三大油料作物產(chǎn)能均在上升，2000~2021年 CAGR分別為3.78%、1.17%、1.09%。
2021年油脂在全球低庫(kù)存的驅(qū)動(dòng)下，價(jià)格表現(xiàn)較為強(qiáng)勢(shì)。根據(jù)油世界報(bào)告數(shù)據(jù)，2020/2021年度全球八大油脂庫(kù)存下降至2687萬(wàn)噸，庫(kù)存消費(fèi)比回落至13%，處于過(guò)去幾年的低位水平。發(fā)改委公布數(shù)據(jù)顯示，36個(gè)城市桶裝花生油、豆油平均零售價(jià)已創(chuàng)出或接近創(chuàng)出歷史新高。在需求旺盛和供應(yīng)緊張的壓力下，預(yù)計(jì)2022年食用油價(jià)格將保持高位。
數(shù)據(jù)顯示，2021/22年度中國(guó)食用植物油產(chǎn)量2959萬(wàn)噸，2021/22年度中國(guó)食用植物油消費(fèi)量預(yù)計(jì)為3634萬(wàn)噸。2022年以來(lái)，受疫情、極端天氣以及地緣政治因素影響，全球食用油價(jià)格延續(xù)上漲勢(shì)頭，棕櫚油、豆油和葵花籽油等部分品種食用油漲幅達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的高位。我國(guó)食用油對(duì)外依存度高，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格也持續(xù)承壓上漲。
2022年1-8月中國(guó)食用油進(jìn)口數(shù)量為390萬(wàn)噸，相比2021年同期減少了442萬(wàn)噸，同比下降53.1%;進(jìn)口金額為632856.5萬(wàn)美元，相比2021年同期減少了228506.9萬(wàn)美元，同比下降26.5%。
2022年7月中國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量為384萬(wàn)噸，同比下降0.3%;2022年1-7月中國(guó)精制食用植物油累計(jì)產(chǎn)量為2666.7萬(wàn)噸，累計(jì)下降5.1%;2016-2021年中國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量2016年達(dá)到最高，此后總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。
2022年7月中國(guó)食用植物油進(jìn)口數(shù)量為53萬(wàn)噸，同比下降35.4%，進(jìn)口金額為8.63億美元，同比下降2.3%，2022年1-7月中國(guó)食用植物油進(jìn)口數(shù)量為241萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為38.24億美元。
目前，我國(guó)四大油料均需進(jìn)口補(bǔ)充，尤其在2010年后進(jìn)口量提升較快，除2019年后可能受疫情、國(guó)際情勢(shì)等情況影響，進(jìn)口量稍有降低。其中，豆油占據(jù)將近一半的市場(chǎng)份額，年消費(fèi)量1500萬(wàn)噸以上，但有將近一半的大豆依賴進(jìn)口，并在逐年提高;棕櫚油幾乎全部依賴印度尼西亞和馬來(lái)西亞進(jìn)口。
三、食用油行業(yè)前景分析
食用油品類繁多，是國(guó)民生活的必需品，而隨著大眾對(duì)健康關(guān)注程度的持續(xù)攀升，關(guān)于食用油的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及質(zhì)量安全問(wèn)題受到越來(lái)越多的關(guān)注。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)食用油消費(fèi)以豆油、菜油等普通油品為主，高檔保健食用油消費(fèi)比例較低，相比發(fā)達(dá)國(guó)家高端食用油(橄欖油)消費(fèi)一般占其植物油總消費(fèi)量40%以上，而中國(guó)高端食用油消費(fèi)約占食用油總消費(fèi)量不足2%，仍有較大增長(zhǎng)空間。
我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食用植物油消費(fèi)呈現(xiàn)更加多元化、品質(zhì)化和健康化的需求，在刻意減少油脂攝入的同時(shí)，富含不飽和脂肪酸、亞麻酸的健康油脂的關(guān)注度明顯提升。一直以來(lái)，食用油在國(guó)民消費(fèi)中都占據(jù)著十分重要的地位，近年來(lái)的產(chǎn)銷量總體在不斷地增長(zhǎng)，創(chuàng)造了千億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模。
從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，曾經(jīng)占據(jù)主要地位的豆油、菜籽油、花生油已經(jīng)在逐漸減少，更加安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的葵花籽油贏得了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。
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